Mørk te fra Vietnam

Dette er en Pu Erh-variant som kan skilte med kraftige noter av treverk, sopp og lakrisstang, og dyrkes høyt over havnivå, som resulterer i intense og komplekse smaker.

Denne mørke téen er en såkalt pu erh shu-variant, som vil si at den har gjennomgått en akselerert fermenteringsprosess, i motsetning til pu erh sheng som utvikler seg sakte over flere år.

Dao-folket, som er viden kjent for sine fabelaktige ferdigheter når det kommer til veving og farger, demonstrerer med denne utsøkte téen at de også har talent for å dyrke og prosessere te.

• Opprinnelse: Vietnam
• Tetype: Mørk te

Smaksnotater

Likør

• Farge: mahogni
• Tekstur: pudret
• Smak: sødmefull
• Aroma: treverk, lakrisstang, søte krydre, sopp

Tilberedningsforslag

• I tekanne eller smakesett: 5 minutter i vann som holder 90°C.
  
• Med Gong Fu Cha-metoden: Gjentatte infusjoner på 30-40 sekunder i vann som holder 90°C.

Paring med mat