De wijnmaker bij De Grendel, Charles Hopkins, is een van de meest gewaardeerde wijnmakers van Zuid-Afrika en weet als geen ander wat Merlot nodig heeft. Op de hellingen van de Tygerberg genieten de Merlot wijnstokken van het perfect klimaat met een koude zeebries vanuit de Atlantische Oceaan. Met de juiste bodemstructuur ontwikkelt de Merlot een bijzonder karakter die na langdurige houtrijping perfect tot uiting komt in het wijnglas.

Het familiebedrijf de Grendel

De Grendel is gevestigd op de historische gelijknamige Kaapse boerderij die dateert uit 1720 en al vijf generaties de thuisbasis is van de familie Graaff. Een werkende boerderij, de traditie van runderen, schapen en paarden, gaat meer dan een eeuw terug. Derde baronet Sir David Graaff richtte de wijngaarden en de moderne wijnkelder op, een erfenis die nu wordt voortgezet door zijn zoon, Sir De Villiers. Keldermeester Charles Hopkins combineert de modernste wijnbereidingstechnieken met een knipoog naar het erfgoed van de boerderij, milieuvriendelijke ethos en toewijding aan kwaliteit. De Merlot druiven staan aangeplant op Hutton Oak Leaf op 200 meter boven de zeespiegel op de hellingen van de Tygerberg. Vanuit hier heb je uitzicht op de Atlantische Oceaan die op zijn beurt weer zorgt voor de nodige verkoeling in de wijngaarden. De leeftijd van de wijnstokken ligt rond de 13 tot 16 jaar. De druiven worden volledig met de hand geoogst, ontsteeld en vervolgens geplet. Het sap fermenteert in roestvrijstalen tanks. De 'aerated pumpover'-methode wordt gebruikt om het gistende sap vier keer per dag gedurende een uur per keer voorzichtig over de schil te pompen, waardoor zachte tannines worden verkregen. Hierna rijpt de wijn 13 maanden op Franse eikenhouten vaten.

De zijdezachte karakter van De Grendel Merlot

De Grendel Merlot heeft een prachtige robijnrode kleur met in de geur verfijnde indrukken van bosbessen, een hint van anijs, vanille en een subtiele toon van zoethout. In de smaak is deze rode wijn zijdezacht en toch voldoende kracht. Met mooie smaken van rijp rood fruit, vanille, lichte specerijen en een beetje cederhout. In de afdronk fijne tannines en een lichte mokkahint. Heerlijke te combineren bij een Zuid-Afrikaanse Braai.