Agnostico Syrah Old Vines 2019 Casablanca Valley, Chili

Agnostico Syrah Old Vines 2019 is een krachtige rode wijn uit de Casablanca Valley in Chili, gemaakt van 100% Syrah van oude stokken tussen 30 en 60 jaar oud.

Wat betekent Old Vines bij Syrah? Dit verwijst naar oudere wijnstokken die van nature lagere opbrengsten geven en daardoor meer concentratie en diepte in de druiven ontwikkelen. Deze wijn rijpt maar liefst 24 maanden op amforen en eiken vaten, een combinatie die structuur en complexiteit toevoegt zonder het karakter van de druif te maskeren

Wijngaarden en regio

De wijn is afkomstig uit Chili, uit de Casablanca Valley, een regio die bekendstaat om haar koele invloeden vanuit de Stille Oceaan.

• Regio: Casablanca Valley, een van de meest gerenommeerde kustregio’s van Chili.

• Stokken: 30–60 jaar oude wijnstokken, wat zorgt voor lagere opbrengsten en hogere concentratie

• Stijl: Krachtig maar met behoud van frisheid dankzij de kustinvloed.

Oude stokken in combinatie met maritieme koelte geven deze Syrah zowel diepte als spanning.

Vinificatie en rijping

De vinificatie richt zich op structuur en verfijning.

• Rijping: 24 maanden gerijpt op amforen en eiken vaten

• Alcohol: Met 14% alcohol behoudt de wijn kracht zonder zijn balans te verliezen.

• Overig: Vegan geproduceerd.

De combinatie van amforen, die zorgen voor zachte micro-oxidatie zonder houtaroma, en eiken vaten geeft een gelaagde structuur met ronde tannines.

Druivensamenstelling

Syrah – Casablanca Valley
100% Syrah van oude stokken. De druif staat bekend om haar donkere fruittonen, kruidigheid en stevige structuur.

Proefnotities en serveertips

In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus opent met rijp donker fruit en kruidige accenten. In de mond is hij vol en krachtig met duidelijke structuur en rijpe tannines. De afdronk is lang en geconcentreerd.

• Serveertemperatuur: Drink deze Syrah bij voorkeur rond 16–18 °C zodat de kruidigheid en structuur optimaal tot hun recht komen.

• Gerechten: Combineert uitstekend met gegrild rundvlees, lamsgerechten, stoofschotels of gerijpte harde kazen.