Ellermann-Spiegel Grauburgunder Goldkapsel Pfalz, Duitsland

Ellermann-Spiegel Grauburgunder Goldkapsel is een volle, droge witte wijn uit de Pfalz en behoort tot de rijkere Goldkapsel lijn van het wijnhuis. Deze reeks draait om druiven uit de beste wijngaardlagen, lage opbrengsten en meer aromatische concentratie dan de basiswijnen. Grauburgunder krijgt hier een sappige, romige en licht kruidige stijl, met tropisch fruit, fijne mineraliteit en subtiele houtinvloed.

Wijngaarden en regio

Deze Grauburgunder komt uit de Pfalz, een van de warmere wijngebieden van Duitsland.

Ligging / Herkomst: Ellermann-Spiegel ligt in Kleinfischlingen, in de zuidelijke Pfalz, een gebied waar witte druiven door het milde klimaat veel rijpheid kunnen opbouwen.

Regio: De Pfalz staat bekend om fruitrijke, droge witte wijnen met zachte zuren, rijpe aroma’s en een toegankelijke maar serieuze structuur.

Selectie: Goldkapsel staat bij Ellermann-Spiegel voor druiven uit de beste wijngaardlagen, lage opbrengsten en intensief wijngaardwerk. Dat geeft deze Grauburgunder meer vulling en aromatische diepte.

Wijngaard & Oogst: De druiven worden met de hand geoogst. Die selectieve oogst past bij de Goldkapsel stijl, waarin alleen rijp en gezond fruit wordt gebruikt voor extra concentratie.

Vinificatie en rijping

De vinificatie combineert frisse fruitexpressie met een zachte, kruidige houttoets.

Vergisting: Het grootste deel van de wijn wordt in roestvrijstaal gevinifieerd. Dit houdt de fruitige kant van Grauburgunder helder en fris.

Rijping / Houtopvoeding: Een kleiner deel rijpt in 225 liter barrique. Wat doet barrique bij Grauburgunder? Barrique geeft extra romigheid, subtiele kruidigheid en een zachtere structuur zonder het rijpe fruit te verbergen.

Alcoholpercentage: Met 13,5% alcohol heeft deze Grauburgunder genoeg body om zijn volle fruit, zachte textuur en houtinvloed mooi te dragen.

Druivensamenstelling

Deze witte Pfalz wijn wordt volledig gemaakt van Grauburgunder.

Grauburgunder – Pfalz: Grauburgunder geeft deze wijn zijn rijpe fruit, zachte structuur en ronde mondgevoel. In deze Goldkapsel stijl krijgt de druif extra diepte door de selectie van geconcentreerd fruit en de gedeeltelijke rijping in barrique.

Proefnotities en serveertips

Lichtgeel in het glas, met aroma’s van tropisch fruit, papaja, maracuja, honingmeloen, groene appel, citroen, vanille en een vleugje munt. De smaak is fris, sappig en romig, met een fijne balans tussen rijp fruit, zachte kruidigheid en minerale spanning. De afdronk is lang, elegant en verfrissend.

Serveertemperatuur: Serveer deze Grauburgunder op 8–10 °C, zodat het tropische fruit fris blijft en de subtiele houtinvloed mooi in balans komt.

Gerechten: Lekker bij zeevruchten, gebakken vis, Wiener schnitzel, kip, varkenskotelet met salie, romige groentegerechten en zachte kazen.

Bekroningen

89 punten en Superpreis, Vinum: Een sterke beoordeling die deze Grauburgunder prijst om zijn volle stijl, romige karakter, innerlijke spanning en overtuigende prijs kwaliteit verhouding.

4,0 sterren, Vivino: Een sterke consumentenscore die laat zien dat deze Grauburgunder Goldkapsel breed wordt gewaardeerd door wijnliefhebbers.