Een werkelijk prachtige driehoeksverhouding tussen sap, tannines en fruit. Dat is hoe we deze L’Autan van Chateau Maris het beste kunnen omschrijving. Het vormt een prachtige blend van Syrah en Grenache druiven. De druiven groeien op aan de uitlopers van de Montagne Noire in de Minervois en worden volledig biologische geteeld. Het resultaat is een soepele en gulle wijn.

Perfecte klimaat voor Maris L’Autan

Wijnmaker Robert Eden is verantwoordelijk voor de grootste wijnen van Chateau Maris. Hij woont sinds de jaren negentig in Frankrijk, nadat hij over de hele wereld heeft samengewerkt met ervaren wijnmakers. Het chateau ligt in de hoger gelegen wijngaarden in de Minervois en is opgericht in 1997. De natuurlijke omstandigheden zijn ideaal, want de wijnstokken, waarvan sommige bijna 100 jaar oud zijn, groeien op de glooiende hellingen van de uitlopers van de Cevennen en profiteren van de zuidelijke oriëntatie van de wijngaarden. Ze genieten van de zon en worden tegen de koude wind vanuit het noorden beschermt. Het bijzondere terroirkarakter van elke wijngaard probeert de wijnmaker naar voren te brengen. Hiervoor worden bij de vinificatie traditionele technieken gebruikt. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst, om de kwaliteit van de druiven te behouden. Na de oogst volgt in de wijnkelder de fermentatie op roestvrijstalen tanks. Er wordt zo min mogelijk ingegrepen tijdens dit proces. Tot slot rijpt de wijn nog enkele maanden op betonnen cuves.

Hoe smaakt de Maris L'Autan?

De L’Autan verschijnt met een mooie paarse kleur in het glas. Direct na het openen van de fles kunnen we genieten van aroma’s van zwart fruit als bramen en bessen. Dit wordt aangevuld met kruidige tonen van tijm en rozemarijn. In de smaak een prachtige combinatie van sap en structuur. Mondvullend en uiterst verleidelijk. Zachte frisheid in de mond met een uitgesproken kalmerend effect. Een verleidelijke eetwijn die goed samen gaat met varkensveel, gevogelte en vegetarische gerechten.