La Giaretta Cor di Vin 95 2018 Rosso Veronese IGT, Veneto

La Giaretta Cor di Vin 95 2018 is een bijzondere rode wijn uit Veneto, gemaakt als een persoonlijke interpretatie van de Valpolicella traditie. De naam is een woordspeling uit het Veronese dialect: Cor betekent hart en di vin betekent van wijn, samen dus het hart van de wijn. Het getal 95 verwijst naar de basis van 95% Corvina, aangevuld met 5% Marselan, een Franse kruising van Cabernet Sauvignon en Grenache. Door late oogst, indroging aan de stok en rijping in kleine Franse eikenhouten vaten krijgt deze Rosso Veronese meer diepte, kleur en structuur dan een klassieke Valpolicella.

Wijngaarden en regio

Cor di Vin 95 komt uit Veneto, met La Giaretta als familiebedrijf in Valgatara, in het hart van Valpolicella.

• Ligging / Herkomst: La Giaretta ligt in Valgatara, in de gemeente Marano di Valpolicella. Dat plaatst het wijnhuis midden in een van de historische zones voor rode wijnen uit Veneto.

• Regio: Rosso Veronese IGT geeft wijnmakers meer vrijheid dan de klassieke Valpolicella DOC regels. Daardoor kan La Giaretta naast lokale druiven ook Marselan gebruiken, wat deze wijn een eigen stijl geeft.

• Domein: La Giaretta werkt met druiven van het eigen domein. De inheemse Corvina speelt daarbij de hoofdrol en vormt de basis van veel wijnen van het huis.

Druivensamenstelling

Cor di Vin 95 wordt gemaakt van Corvina met een kleine toevoeging Marselan.

• 95% Corvina – Veneto: Corvina geeft de wijn zijn kersenfruit, frisse zuren, elegante structuur en herkenbare Veronese signatuur. In deze wijn vormt Corvina duidelijk het hart van de blend.

• 5% Marselan – Veneto: Marselan is een Franse kruising van Cabernet Sauvignon en Grenache. Deze druif geeft extra kleur, aromatische diepte en meer kracht in geur en smaak.

Vinificatie en rijping

De eigenheid van Cor di Vin 95 zit vooral in de late oogst en de rijping op Frans eikenhout.

• Oogst & Selectie: De druiven drogen aan de stok door late oogst. Daardoor neemt de concentratie toe en krijgt de wijn meer rijpheid, body en diepte.

• Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 15 maanden in kleine Franse eikenhouten vaten met medium toast. Dit geeft extra structuur, kruidigheid en rondeur, zonder de fruitkern volledig te bedekken.

• Flesrijping: Na de houtopvoeding rijpt Cor di Vin 95 nog 5–7 maanden op fles voordat hij wordt vrijgegeven. Die extra rust helpt de tannines en houtinvloed beter samen te brengen.

Proefnotities en serveertips

In het glas is Cor di Vin 95 diep en intens, met rijp kersenfruit, donker fruit, kruidigheid en subtiele tonen van Frans eikenhout. De smaak is vol, rond en gestructureerd, met zachte tannines, rijpe fruitconcentratie en een warme, lange afdronk. Marselan geeft de wijn extra kleur en aromatische spanning, terwijl Corvina de frisse Veronese kern bewaart.

• Serveertemperatuur: Serveer deze Rosso Veronese op 16–18 °C, zodat het rijpe fruit, de kruidige houttonen en de zachte tannines mooi samenkomen.

• Gerechten: Mooi bij gegrild vlees, wild, pasta met rijke vleessaus, stoofgerechten, paddenstoelen en gerijpte kazen.

Bekroningen

• 4,2 sterren, Vivino: Een sterke gebruikersscore voor deze karaktervolle Rosso Veronese van La Giaretta, waarin Corvina en Marselan samen een krachtige maar soepele stijl geven.

Meer informatie over La Giaretta

La Giaretta is een familiebedrijf uit Valgatara, in het hart van Valpolicella, opgericht aan het einde van de jaren 50 door Bruno Vaona. Tegenwoordig wordt het wijnhuis geleid door Francesco en Francesca Nicoli, die de klassieke druiven van Valpolicella centraal blijven zetten in wijnen met een duidelijke streekidentiteit. Cor di Vin 95 laat hun meer eigenzinnige kant zien: geworteld in Corvina en Veronese traditie, maar met Marselan en Franse eikenhoutopvoeding net buiten de klassieke lijnen.