Enorm feestelijk, deze roze Italiaanse mousserende wijn. Deze elegante rosé is gemaakt met Pinot Noir en Chardonnay, twee internationale druivensoorten die zich goed hebben aangepast aan het Trentino-gebied, in het hart van de Dolomieten. Dankzij de grote variabiliteit van microklimaten en microterritoria, kan Pinot Noir in Trentino zijn grote aromatische rijkdom en zijn elegante structuur zelfs op zeer arme gronden tussen 400 en 550 meter boven zeeniveau tot uitdrukking brengen.

Een perfect huwelijk tussen Pinot Noir en Chardonnay

De felle zon zorgt in dit gebied voor een perfecte rijping en suikerophoping van aroma’s van rood fruit. Tegelijkertijd behoudt de sterke temperatuur de zuurgraad van de huid en een robuuste structuur die tijdens het gebruik geen polyfenolisch materiaal afgeeft - wat uiteindelijk de zachtheid en elegante smaak ten goede komt. De Chardonnay-wijngaarden bevinden zich langs de prachtige Adige-vallei op een hoogte variërend van 400 tot 500 meter boven zeeniveau. Dat zorgt voor een sterke temperatuur die de synthese en accumulatie van aroma's bevordert en een mooie zuurgraad behoudt. De druiven worden met de hand geselecteerd en geplukt en direct naar de wijnkelders gebracht. Om het rijke aroma van rood fruit te behouden, wordt de wijn alleen gevinificeerd in staal met geselecteerde gisten en zonder enige veroudering in eikenhout. De wijnen worden tot februari op staal gerijpt en vervolgens verwerkt volgens de champagnemethode met een rijping op de droesem op fles gedurende minimaal 24 maanden. Alleen de basiswijnen van Chardonnay ondergaan een malolactische gisting om de zuurgraad van de Pinot Noir glad te strijken en de rondheid te vergroten.

Geniet van de elegante Rotari Cuvee 28 Brut Rosé

De Brut Rose kleurt mooi zachtroze in het glas. Er komt direct een zeer elegante geur vrij, met voornamelijk rood fruit als bramen, kersen en frambozen. Ook wit fruit en ananas met zeer lichte gistachtige tonen komen voorbij. De smaak is fris en intens met ook wat gist en specerijen. Een schoonheid!