Ga met het Assouline boek Kyoto Serenity mee naar Japan. De stad Kyoto is gelegen in het westelijke hart van het eiland Honshu. Het ligt in de Kansai-regio en ademt een gevoel van rust. Van tuinen tot tempels en van kersen bloesem bomen tot houten architectuur. De natuurlijke schoonheid van Kyoto wordt altijd tentoongesteld. Deze rustige identiteit wordt ook weerspiegeld in de vereenvoudigde benadering van de keuken. Deze is voorstander van de pure smaak met ingrediënten van topkwaliteit.

De levendige sfeer van Kyoto komt het best tot zijn recht tijdens Gion Matsuri. Dit is een van de grootste festivals van Japan. De optochten op dit festival bevat vele uitgebreide praalwagens. Deze worden yamaboko genoemd. Ze zijn kunsttentoonstellingen in beweging die het prachtige lokale handwerk laten zien. Dezelfde aandacht voor detail is terug te zien in de Japanse benadering van architectuur en interieurontwerp.

Waar de festivals in Kyoto kleurrijk en overdadig zijn, is de alomtegenwoordige esthetiek van het ontwerp meer ingetogen en vereenvoudigd, waardoor de kwaliteit van de materialen voor zich spreekt en een adempauze biedt van het bruisende leven in de stad.

Op de pagina's van dit Assouline boek Kyoto Serenity komt de Japanse cultuur volledig tot zijn recht. Met verkenning van aloude tradities zoals geisha's, thee ceremonies en bloemen ceremonies.

Over de auteur

François Simon is een Franse auteur en voedselcriticus die vele jaren voor Le Figaro heeft geschreven. Simon heeft bijgedragen aan GQ, Casa Brutus en Le Monde en schrijft romans. Hij werkte eerder samen met Alain Ducasse aan de Assouline-titel De Provence van Alain Ducasse uit 2001 en was de auteur van Provence Glory (2021).