Een zeer plezierige wijn deze Organic Cabernet Sauvignon Merlot van Reyneke. Dankzij de krachtige tonen en de goede structuur combineert deze wijn uitstekend bij de meeste vleesgerechten of een kaasplankje. Daarbij is deze wijn volledig biologisch, omdat de wijnmaker naast goede wijn produceren, ook iets goeds wil doen voor het milieu en de natuur.

Unieke wijnbouw bij Reyneke

In 1998 nam Johan Reyneke de boerderij in Stellenbosch van zijn moeder over. Al snel besloot hij het over een andere boeg te gooien. Hij focust zich namelijk volledig op de regels voor de biologische landbouw. Maar in de overtreffende trap gelooft hij daarbij in de filosofie van Rudoph Steiner. Die gebruikt in de landbouw namelijk kruiden, mineralen en kosmische cycli. Volgens Reyneke zorgt dat ervoor dat de wijnen in harmonie staan met de natuur en wordt er op geen enkele manier gebruik gemaakt van kunstmatige landbouw. Het landgoed omvat 20 hectare wijngaard met een prachtig uitzicht op Stellenbosch. Dankzij de ligging nabij False Bay genieten de druiven van een verkoelende oceaanwind. Dankzij de vele zonuren kunnen de druiven goed rijpen en ontstaat er voldoende zuren voor frisse en elegante wijnen. Deze rode blendwijn bestaat uit gelijke delen Cabernet Sauvignon en Merlot druiven. Ze zijn afkomstig van de beste biologische wijngaarden in de West-Kaap. Bij optimale rijpheid worden ze zorgvuldig geoogst. In de wijnmakerij volgt een sortering en worden de druiven ontsteeld. De fermentatie vindt plaats in betonnen tanks en in roestvrijstalen vaten. 35 procent van de wijn rijpt tot slot 10 maanden in oudere eikenhouten vaten.

De fruitige tonen van Reyneke Organic Cabernet Sauvignon Merlot

In de geur sterke aroma’s van zwarte bes, kers en cederhout en kruiden. In de smaak ontwikkelen de tonen van zwart fruit, kersen kruiden en zoethout. Het geeft de wijn een warm en aangenaam karakter. Deze Cabernet Sauvignon Merlot is een gebalanceerde wijn met een fijne structuur. Lekker sappig met zoete tannines. De fruitige tonen komen terug in de lange droge afdronk.