Directors Coppola Cut Pinot Noir is een blend uit de verschillende appellations van Sonoma County. Director’s Pinot Noir bestaat uit druiven van Carneros en Russian River Valley. De druiven uit Carneros zijn aards van karakter, stevig, met wat specerijen. Die uit Russian River zijn zeer intens en rijk, door het nog koelere microklimaat. De druiven worden geoogst in de vroege ochtenduren, wat essentieel is voor het bewaren van het fruit van de Pinot Noir. Gisting op grote houten vaten die van boven open zijn, met het dagelijks breken van de ‘kap’, de laag schillen op de wijn, zorgen voor veel kleur en een krachtige smaak. De wijn rijpt vervolgens op speciale Bourgogne-vaten, die het subtiele karakter van de Pinot Noir perfect respecteren. Het hout rondt de wijn mooi af en zorgt voor een mooie elegantie. Hij rijpt zes maanden op vat, waarvan 70% Frans en 30% Hongaars eiken. 20% van de vaten is nieuw.

GROOTS Directors Coppola Sonoma County Pinot Noir

Directors Coppola Sonoma County Pinot Noir, het nieuwe paradepaardje van Francis Ford Coppola winery. Deze zeer verfijnde Pinot Noir is een zeer delicate wijn die gastronomisch ook zeer goed inzetbaar is. De kleur is helder kersenrood, zoals een goed Pinot Noir hoort te zijn. De geur van deze magnifieke rode wijn is krachtig, licht rokerig. Fijne aroma’s van bramen, kersen, tabak, laurier en subtiel vanille. De smaak is heerlijk soepel, elegant en zacht. Dit samen met een vleugje kruidigheid en mooie roodfruit tonen die worden afgerond met vanille en laurier maken deze wijn helemaal compleet. De lange zwoele afdronk doet met nog lang nagenieten van deze rode wijn.